2012-06-30

。酪梨番茄沙拉。


























星期六日做的是酪梨蕃茄沙拉
果然很多人不能接受酪梨....
但紅配綠加上新鮮的九層塔跟橄欖油、鹽、黑胡椒

真的是又美又好好味啊~



還有加義大利香料的梅子

2012-06-29

。會幹那麼無聊的事只有大小姐。


























大小姐處女座的對稱病跟整齊病發作的時候
就會這樣......


放心她娘決對沒有閒功夫跟她醬搞!!!!



後來發現阿西跟晉安在大小姐的淫威下都被迫要把積木收成這樣的梅子

。紅酒燉牛肉。


























紅酒燉牛肉是以前在餐廳學做過的一道菜
加上很多蔬菜配飯吃起來超開心的



























兒童餐還特地弄了小兔子飯


























拿了陳瓊華小姐買的高級紅酒來燉
大半瓶都給它下去了(我想酒應該比肉貴.....)

法國蔻蒂格拉芙經典紅葡萄酒Cordier Collection Privee Graves
果香豐富多層次,帶有丁香、香橙花、開心果、芒果及新鮮無花果的香味。
在口感上非常柔軟,果香四溢,餘味綿長。整體而言,非常的和諧。
其實果香味那麼重的酒應該拿來喝拿來燉肉真是浪費了.....




以前是拿牛小排來燉的梅子

2012-06-28

。很威的麻醬麵調味料。


























上次煮乾拌麵的時候我們已經介紹過
鬼女神醬油+信成芝麻香油了
(不記得的請自己復習一下.....)
今天的麻醬麵老闆娘決定使出冰箱所有的法寶
(阿也不過就是從阿之寶搬過來的.....)


崁頂義豐蔴醬
義豐麻油廠第一代吳知壽先生自清朝創立,已有百年歷史,
至今五代傳承,品質優良、風味濃醇且歷久不衰。

崁頂手工麻油業在清朝時就開始經營了,
目前崁頂設有義興、義豐及義香三家麻油工廠,
全部都是崁頂麻油宗師吳知壽的子孫所經營,
從清朝迄今傳承五代,能歷久不衰,在於煉製過程採古法煉製,
品質香醇濃郁,是崁頂鄉的代表性特產。


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屏東玉泰白醬油
玉泰是全台「白醬油」始祖,老闆許祥盛說:
父親許永看16歲在日本人合資的「龜甲壽」醬油工廠當學徒,

光復後便離開龜甲壽,自己出外闖天下。
「白醬油」原料是黃豆加小麥,釀出來是黃褐色透明原汁,
不添加防腐劑、不加色素,相當甘醇。
黃豆發酵後,進入釀造池釀造浸泡,
「至少釀12至15個月」才可以壓榨、蒸煮、沉澱再壓榨、蒸煮,再人工裝瓶。

通常蒸魚或煮炊飯我都會加這個美味又甘醇啊~

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大越老醋店五香醋

大越老醋店於西元1903年創立,是臺中市區唯一的手工釀醋老店,
招牌的五香醋(烏醋)、龍眼醋(白醋),與太陽餅同列臺中八大名產。
中部地區不少餐飲老店及大飯店的指定用醋,
其中五香醋放入甘草、玉桂、八角、花椒共二十多種中藥材,
再連續熬煮四小時以上,火侯控制得全靠經驗累積。

好吧~這三家調味料店目前應該都沒有自己的網站
但網路上有不少推文

大家想更了解就自己去google吧~




人生的冰箱一定要很大才能冰食材跟調味料的梅子

。麻醬麵。


























瘋狂的煮了11碗麵~所以只有拍到這張
有很多菇的紫菜豆腐湯就沒有拍到了...


今天的調味料是鬼女神醬油+信成香麻油
另外再加上崁頂義豐蔴醬+屏東玉泰白醬油+
大越老五香醋

梅子老闆我就是靠這幾瓶在走跳的
大家要好好筆記啊~


趁著下午場地租給插花的社團來週保養
用酒精擦完部的積木以後
本來還想進第二套的念頭就完全消失
老闆娘的耐心只能擦一套
太多覺得太辛苦會不想開店.....






麥田的拉麵有推的梅子

2012-06-27

。今天多認真啊。


























快!!快說我今天很認真!!!
(有畫小黑板在門口)





當然認真的3天就不想畫了的梅子

2012-06-26

。小食堂的試菜時間 V。


























試烤的迷迭香鮭魚
第一次熱太久(就照片那個)
第二尾就剛剛好
下星期選一天來賣好了....




覺得小馬鈴薯真的超級好吃的梅子

。有貓飯的馬鈴薯燉肉。


























學MASA老師的做法來煮馬鈴薯燉肉
加進好市集的小馬鈴薯商正買的MIZKAN味淋是1804年成立的日本公司
水果裡面放了很多人都沒吃過的石榴
有看過深夜食堂的人一定知道貓飯呀~


深夜食堂1 試讀-第3夜 貓飯-療癒日本百萬讀者的日常酒飯事


偷告訴大家MIZKAN裡面有很多食譜可以用的梅子

2012-06-24

。每到週末都有酒喝。


























星期六喝紅的+星期天喝白的
其實我應該是開酒店不是親子餐廳呀
謝謝陳瓊華小姐留下的愛黛兒

聽的很高興....這是適合旅行的音樂啊^_^




白酒配水果蛋糕很搭的梅子

2012-06-23

。裡面畫不夠要畫到外面來。


































大小姐裡面牆畫不夠
看到她娘寫黑板硬要也畫一角.....

把ANGRY BIRDS的豬畫一排上去



覺得大小姐家裡畫不夠要畫到店裡來的梅子

。神秘點心-土司佐起司義大利香料。


























這是我平常常吃的土司加上起司跟義大利香料
馬鈴薯泥做成小青蛙是今天的神秘點心


我常吃的點心還有甜的版本唷~
下次來大喊一聲:我要神秘點心!!!!!
老闆娘心情好可能會弄給你吃




告訴人客臉皮要厚才要的到神秘食物的梅子

。焦糖布丁。


























今天試烤了焦糖布丁
只用鮮奶、糖跟雞蛋的布丁
是吃過的都說讚!!!




布丁是拿手好菜的梅子

。有馬鈴薯泥的沙拉。

 
端午節大家都不出來吃飯
虧我煮了很清爽的馬鈴薯沙拉
氣!!!剩的我要全拿去焗烤






























同場加映!
這個馬鈴薯泥是昨天晚上陳瓊華小姐昨天用力搗的

感嗯啊~~




馬鈴薯沙拉焗烤可以自己吃一大盤的梅子

2012-06-22

。為了慶祝端午節所以要吃肉粽。


























老闆娘是個過節就一定要吃應景食物的人
冬至要吃甜湯圓元宵要吃鹹湯圓
端午節要吃肉粽中秋節一定要烤肉
但是花蓮外食的人口實再太少了....
家家戶戶都有包肉粽+要拜拜果然很少人來吃(嘆)




吃粽子就是要沾甜辣醬的梅子

2012-06-21

。水果鬆餅。


























水果鬆餅就決定醬了~
一份100(頭家娘舉棋不定每天都在改價格....)

水果會依照季節供應不同種類




後來鬆餅改淋了蜂蜜的梅子

。芋頭鹹粥。


























鹹粥裡面有香菇、蝦米、芋頭、絞肉
然後加上一個迷你可愛的鵪鶉皮蛋
配上白菜滷跟筍乾
就是今天的午餐


吃不飽還可以一直裝.....

很愛吃鹹粥的梅子

。酒釀湯圓。


























沒錯~本店除了菜單不固定隨著頭家娘的心情亂出之外
整家店的風格也往深夜食堂方向前進
有位任性的人客→指
熱愛酒釀湯圓所以就硬是煮了一碗出來給她
這種很外省口味的食物還加了蛋花

沒吃過的人一看還會大喊:這是湯圓口味的蛋花湯嗎?
喜歡的人就愛的不得了
希望以後可以去台北買好一點的酒釀
在花蓮只能隨便在農會超市選一瓶一般般的啊.....


  
說吧!!!想吃啥都可以做給你的梅子

2012-06-20

。鬼女神醬油+信成芝麻香油。


































土匪說今天的乾拌麵的醬調的很好!!!!
其實也不就是鬼女神醬油+信成的芝麻香油+我最愛的寬拉麵

40 年前,鬼女神是台灣最大的醬油品牌,但現在很少人聽過它。
少數聽過的人大多是像阿基師這類餐廳老師傅出身,或以研究美食為樂的饕客。
就像它名字透露的鬼魅一樣,
這瓶醬油目前也被用「神奇祕方」這種鄉野傳奇式的方法來傳播。
:::30雜誌-鬼女神第四代,挑戰不可能任務:::

鬼女神醬油的味道甘醇不死鹹很適合來滷東西
當年鬼女神是日據時代一位為日本人研發的
在民國36年延平北路商業名人陳天順取得註冊權所創辦
當年有名延平北路的黑美人酒家也是陳天順所開設的
除了醬油之外鬼女神的香菇素蠔油我也很常拿來用
但這些沒有加防腐劑的調味料們開封後都得冰在冰箱
所以我們家的冰箱真的是沒有空閒的一天啊.....


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信成麻油創於日本殖民時代,在台北市錦西街舊址開始生產,
由於香味獨特,在舊時期的大稻程頗受歡迎,時常有顧客排隊爭購的場面。

除了芝麻香油信成的黑麻油也是我非常喜愛的一瓶
加了麻油一炒的東西香味久久不散
煮湯起鍋前加個幾滴真是幫湯品大加分啊!!!



→台宮有限公司‧鬼女神食品有限公司

→信成蔴油廠



認為人生一定要有美味的調味料來加分的梅子

。乾拌麵。


























把絞肉跟毛豆豆乾炒一炒拿來拌麵
又香又好吃!!!!
配上冬瓜貢丸湯
給個讚!!!!



今天的調味料是鬼女神醬油+信成芝麻香油
所以特地寫一篇介紹好食材的blog
手藝不好沒關係~有好的調味料馬上可以幫你加分!!!




非常熱愛麵食的梅子

2012-06-19

。蔬菜咖哩。



有小兔的兒童餐很古錐吧!!
這是給弟弟的特別餐



今天的咖哩加了很多蔬菜跟菇類
健。康。滿。分!!!!(居然沒有放肉哩~)



嘴巴很甜的弟弟~阿姨超喜歡你的啦!!!!!


























昨天大小姐還有幫忙攪拌唷!!!!

本來想今天應該沒啥人~
但居然也忙到現在!!!
謝謝大家今天來吃咖哩
咖哩賣光了~鬆餅也賣光了
(當然~是頭家娘本來就準備不多啦^_^)


明天見!



每天只想出15份餐的梅子

。2012年6月的菜單。

6/19 -加了非常多蔬菜跟菇類的咖哩+水果杯

6/20-有毛豆豆乾絞肉的乾拌麵+冬瓜貢丸湯+水果杯

6/21-如果沒有颱風就讓我們吃有芋頭跟很多菇的鹹粥+水果


6/22-為了要慶祝端午節~所以吃肉粽+玉米排骨湯+水果


6/23~24-早午餐
*帶骨德式香腸早餐+手工麵包+沙拉+炒蛋
*黑胡椒牛肉貝果+沙拉+炒蛋
*火腿培根蛋早餐+手工麵包+沙拉


6/26-MASA老師的馬鈴薯燉肉+貓飯+水果

6/27因為有人訂了餐所以改提供星期六日的早午餐
*帶骨德式香腸早餐+手工麵包+沙拉+炒蛋
*黑胡椒牛肉貝果+沙拉+炒蛋
*火腿培根蛋早餐+手工麵包+沙拉

6/27-阿之寶豪華醬料的麻醬麵+紫菜豆腐湯+水果+水果

6/29-紅酒燉牛肉+濃湯+水果(本來想出沙拉但沒碗了...)

6/30~7/1-早午餐
*帶骨德式香腸早餐+手工麵包+沙拉+炒蛋
*黑胡椒牛肉貝果+沙拉+炒蛋
*火腿培根蛋早餐+手工麵包+沙拉

2012-06-18

。關於菜單這件事。































↑這張圖放在餐廳裡是樓上的小郁畫的

關於菜單這件事
本來我們本來在試菜的時候討論的都是
一天一種或一星期一種固定的作法
誰知道一煮下去就欲罷不能
反正每天也就那十幾個人在吃飯
我也不想天天吃一樣的東西
所以就決定星期二到星期五隨頭家娘心情煮不一樣的東西
六日維持是西式早午餐的狀態
因為我也不是啥大廚師沒受過什麼專業訓練
只不過是愛吃而已
所以煮的東西就是平常家裡在吃的
可能有些食物還是從來沒煮過
也請大家多多包含!!!!





到目前為止還沒煮過重複的主食的梅子

2012-06-16

。開始營業的第一個週末-番外篇。


































有同學在身旁一定都可以吃的很好
我們明明都是設計出身為什麼都要搞吃的?!



























高級的燻鮭魚全部都拿來涼拌
我的媽呀!!!!有夠好吃的~




只要有同學來人生都過的很幸福的梅子

。開始營業的第一個週末-感謝篇。



























連培瑜一早都來幫忙





























廚房小幫手在學沙拉堆疊法



































同學們都從台北下來幫忙~實在太感激了!!!!






























連大小姐都在幫忙蓋印章
楊先生在組瓦斯






































迷你的芳芳阿姨可以塞進廚房的小洞中






























星期天的客人都比較晚來,所以馬上來上網....































終於過完開始營業的第一週~謝謝大家的幫忙!!!!!





























謝謝蔡董夫婦還送花來~
還有公公婆婆小叔也送來盆栽
也謝謝這兩天來幫忙的大家^_^




開兩天馬上就休息的梅子

。開始營業的第一個週末-玩耍篇。




























小孩完全呈現一種瘋狂的狀態





























偶爾也有靜態的玩個小積木





























謝謝芳芳阿姨有模有樣的當了一天的保姆兼管制序





























可以瘋狂畫牆沒有小孩不開心的吧~(遙想我家已經毀滅的牆壁......)































有沒有看到!!!!沒有半個小孩!!!!!
我可以感受到外面的爹娘都好開心啊....
小孩小時能好好吃個飯聊個天都是當爸媽最想要的夢想啊.......




覺得我囡係漢時怎麼沒有這種店的梅子

。開始營業的第一個週末-食物篇。


































開店的第一天準備了三種餐(這時黑板畫的真認真.....)
德式香腸早餐、燻鮭魚三明治、黑胡椒牛肉貝果






























沙拉都是很新鮮的材料
但後來就再也沒有出過那麼搞工的沙拉了....(哈哈哈哈)






























COSTCO買的玻璃缸超好用的!!!!
飲料就大家自己來呀~































明明是帶骨香腸,同學也太愛自己把它去骨了吧.....



























我很愛燻鮭魚~但很顯然花蓮人沒有很愛
所以這餐只出了一客剩下的燻鮭魚就被我們自己拌洋蔥黑橄欖吃個精光






























兒童bagel早餐
後來發現吃貝果的也大多是外地人.....(嘆)




























本店最引以為傲的水果杯
每天最少都有5.6種水果
還有很多稀奇的口味挑戰大家的味覺



























看這位妹妹吃的多開心啊~






































第一次試用鬆餅機~沒錯!就是開店才開始用!
我覺得鬆餅旁邊的邊脆脆的好好吃幹嘛要修掉啊?!





























下午14:30後有供應鬆餅跟簡單的點心





























營業才一天就馬上換了菜單~呵呵呵^_^

  
現在看三個月前的自己果然很圓的梅子